November

Breviarium Grimani, 1515-1520. November

Ur Bondepraktikan: November: Wintermånad
Will du weta hurudan winteren wara må,
Så skall du Allhelgona dag i skogen gå,
Och derest en bok uppleta,
Hwarpå du det skall få weta,
Der må du dig en spån afskära;
Är han torr, warm winter will dig nära;
Men är samma spån wåt och fuktig,
Då kommer en kall winter tuktig,
Ett wått år eller torrt skall du ränna i så motto;
Du skall ett glas fullt av watten låta;
S:t Anders afton lät det ske;
Löper det öfwer, du skall då ett wått år se;
Men skall det något torrt wäder komma;
Då skall wattnet sig ovan i glaset skumma;
Der hafwa ock de gamla i stor akt;
När S:t Mårtens dag kommer på en Fredag,
Det samma år skall fodret litet förslå;
Derföre man dess mer af fänaden slagta må;
Och deraf både sjuda och steka;
Dermed kan man sedan leka.
Som kattor pläga med musen spela;
derom will jag nu mitt tal stilla.

Elsa Beskow, ur Årets saga, 1927.

Havets närhet
-Från egen unkenhet, och novemberdags kväljande
gråa. Och sjuka ögon och trötta händer och
Från detta:
att orka vända sig bort
att vända sig till
Friskhet
Att orka vända sig till friskhet, morgon
då man sakta – blundande – vänder ansiktet
mot vinden.

Lars Englund

Ur Husmoderns Köksalmanack 1959:

Denna månad talas det så ofta om som årets “tristaste”. Men är det inte ofta vi själva som gör den till det? – Varför inte använda den till en festlig förberedelse för julmånaden? Barnen har ju ändå redan julen i tankarna. – Där finns säkert många vänner som man aldrig hinner träffa i december, brev som aldrig hinner bli skrivna då. – Där finns alltid anledning till fest – och den minsta lilla är många gången den bästa.

Regn- och rusksoppa
Skala och skiva en stor gul lök och  två potatisar

Strimla ½ vitkålshuvud

Smält 2 msk smör i en gryta och låt löken puttra ensam tills den fått färg.

Lägg sen i kålen, potatisen och en knapp bottenskyla vatten och låt det hela småkoka under tättslutande lock i en kvart.

Rör därpå ner 2 –3 msk tomatpuré och häll på 3 dl vatten.

Låt alltsammans koka sakta minst en timme, gärna mer.

Låt under tiden en fläskkorv sjuda sakta med några pepparkorn, gärna också några persiljekvistar i vatten. När korven är färdig tas den upp, flås och skärs i bitar. Späd kålmassan med korvspadet och smaka av med en aning sirap.

Servera med ostsmörgås.