Januari

Très Riches Heures du Duc de Berry Januari: Utbyte av nyårsgåvor.

Januarius, Torsmånad, haver 31 dagar och solen löper i Vattumannen.

Torsmånad säger:
Jag röker mitt kött i denna tid.
Jag äter och dricker förutan nit.
Intet blod vill jag nu av mig låta:
förty; i denna månad månd det ej båta.

I Vattumannen är det icke gott att bygga hus, att flytta hus, att giva sig i äkta stånd eller göra bröllop. Ett barn som födes uti Vattumannen har goda seder och kan väl tala för sig, är stilla och tiger gärna om vad som han vet är hemligt. Han är frimodig, lättsinnig och godmodig. Han far med sanning och hatar lögn. Han bliver den bäste bland bröder.

Julgotter som blivit över
kan fräschas upp och smaka som färska igen. Nötter t. ex. lägger vi i litet lättsaltat kallt vatten, täcker över dem väl och låter stå i ett dygn.

Fikon blir torra, men så här smakar de delikat igen: Skölj dem och lägg dem på en ren plåt i en inte alltför varm ugn. De sväller och blir till och med bättre än nyköpta. Gör en skåra i dem ich peta in en valnötshalva och lägg upp dem på ett fruktfat. En utmärkt fortlagad efterrätt.

Dadlar kärnas ur och fylls med en liten klick gott smör. (Ett verkligt finsmakartips som Köksalmanackan fått av en Afrikaresenär. Brytningen mellan den söta dadeln och det salta smöret är utsökt!)

Ur Husmoderns Köksalmanack 1956.